Retrouvez les meilleures recettes du Chef Bernard Loiseau

Name: Retrouvez les meilleures recettes du Chef Bernard Loiseau
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Bernard Loiseau

La signature culinaire du restaurant la Côte d'Or**, fondatrice, incarne l'esprit, la patte Bernard Loiseau. Photo par Groupe Bernard Loiseau

Né le 13 janvier 1951 à Chamalières en Auvergne et mort le 24 février 2003, Bernard Loiseau est un chef cuisinier français de renom, réputé dans le monde entier et aux nombreuses récompenses prestigieuses. C'est notamment en 1991 que son restaurant La Côte d’Or obtient sa troisième étoile au Guide Michelin, la première ayant été obtenue en 1977.

Auteur de plusieurs livres de cuisine, Bernard Loiseau a été aussi propriétaire de plusieurs restaurants à Paris, d'une boutique à son nom et a développé une gamme de plats préparés pour la grande distribution.

Meilleures recettes de Bernard Loiseau et de confit des Gourmets

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Purée d'ail

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Une purée faite uniquement avec de l'ail, mais en rien agressive. Une texture fondante, une douceur en bouche bien loin de l’agressivité de l’ail cru ou piqué dans un gigot. Pour accompagner viandes ou poisson. D'après la recette de Bernard Loiseau.

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